Receita de Vitela Aromática com Laranja e Ameixa

Receita de Vitela Aromática com Laranja e Ameixa
Ingredientes:
  • 1 naco de vitela para assar
  • 2 dentes de alho laminados
  • Alecrim q.b.
  • Tomilho q.b
  • Manjerico (ou manjericão) q.b.
  • 2 folhas de louro
  • Azeite
  • 1 laranja
  • 2 Ameixas pretas
  • Sal
  • Pimenta
Preparação:

1. Faça alguns golpes longitudinais na peça de carne. Tempere-a com sal e pimenta.
2. Preencha os golpes feitos com o alho.
3. Coloque na assadeira um fio de azeite e faça uma cama com as ervas aromáticas (se usar as ervas secas, esfregue-as na carne). Coloque a carne por cima e espalhe mais ervas aromáticas.
4. Regue com o sumo de meia laranja.
5. Parta as Ameixas aos pedaços e coloque por cima da carne.
6. Leve aos forno pré-aquecido nos 200º coberta com papel de alumínio durante 20 minutos. Depois retire e deixe assar até ficar a gosto.
Sirva decorada com rodelas de laranja

Dica: Depois de assar a carne, deixe-a repousar alguns minutos antes de a cortar para que não se percam os sucos contidos na mesma.


FOTOS: Ricardo Tiago

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