Receita de Vitela ao Cognac com Arroz Português

Receita de Vitela ao Cognac com Arroz Português
Ingredientes:
  • 1 kg de Vitela para estufar aos cubos
  • 1 cerveja
  • 3 tomates
  • 1 alho francês
  • 1 cenoura
  • 1 pacote de sopa de cebola
  • Pimenta a gosto
  • Sal (muito pouco)
  • 2,5 dl de Cognac
Preparação:

1. Descasque a cenoura e corte-a às rodelas. Corte o alho francês em juliana e os tomates aos pedaços pequenos.
2. Coloque na panela de pressão a carne, adicione a sopa de cebola, o tomate, a cenoura, o alho francês, a cerveja, o sal, a pimenta e o Cognac.
3. Feche a panela e coloque em fogo alto até começar a largar pressao. Assim que começar a largar vapor deixe cozinhar por 40 minutos.
4. Desligue o lume e deixe na panela a repousar por 3 ou 4 minutos.

* O Arroz é um arroz seco mas no refogado da cebola acrescente-lhe pimento vermelho, amarelo e verde aos pedacinhos.


FOTO: Ricardo Tiago

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