Receita de Vieiras em Creme de Caramelo e Camarões de Curly Balls

Receita de Vieiras em Creme de Caramelo e Camarões de Curly Balls
Ingredientes para as vieiras:
  • 50g de vieiras pequenas
  • 1 fio de azeite
  • 1 cebola pequena picada
  • Sal, pimenta q.b.
Para o creme:
  • 2 dl de natas
  • 1 colher de cha de caramelo
  • 1 colher de cafe de essencia de baunilha
Para os cogumelos:
  • Meia lata de cogumelos laminados
  • 1 colher de cha de manteiga
Para as espetadinhas:
  • 4 camarões (dependedo da quantidade de pessoas)
  • Azeitonas
  • Farinha q.b
  • 1 ovo
  • Curly balls picado grosseiramente
  • Pauzinhos
  • Salsa picada q.b
Preparação:

Num tacho, refogue a cebola e junte as vieiras.
Salgue e apimente e deixe fritar durante 3 minutos.
Retire do lume.
Numa frigideira, derreta a manteiga e junte os cogumelos.
Deixe fritar.
Reserve.
Num tachinho, verta as natas, o caramelo, a essencia de baunilha e deixe engrossar.
Reserve.
Num recipiente, bata o ovo.
Passe cada camarão, por farinha, ovo e curly balls.
Leve a fritar em oleo quente.
Depois de frito disponha-os em cima de um papel absorvente.
Para servir:
Em tacinhas pequenas e fundas, deite o creme de caramelo.
Disponha metade de um cogulelo laminado, uma vieira e salsa picada.
Espete um camarão em cada pauzinho e uma azeitona.
Esta pronto a servir.


FOTOS: Monika

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