Receita de Tornedó com Batatas Gratinadas

Receita de Tornedó com Batatas Gratinadas

Ingredientes para 4 pessoas:
  • 4 Tornedós de Novilho
  • 7 dl Natas e 6 Dentes de Alho
  • 100g Bacon
  • 1 Gema
  • 60g Manteiga
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Noz Moscada q.b.
  • 500g Batatas
  • 150g Queijo Emmental Ralado
  • 1 dl Vinho Branco
Preparação:

1. Leve ao lume 4 dl. de natas com metade dos alhos esmagados e deixe ferver. Tempere com sal, pimenta, noz moscada e retire do calor, deixe arrefecer e incorpore a gema. Reserve o molho.

2. Unte com uma colher de sopa de manteiga um recepiente refractário. Corte as batatas às rodelas finas e disponha-as em camadas intercaladas com o molho. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno a 190ºC, por 45 minutos.

3. Entretanto, core os bifes na restante manteiga. Tempere com sal, pimenta e junte o bacon as tiras, assim como os restantes aldos picados. Regue com o vinho e deixe ferver até reduzir a metade.

4. Acrescente as restantes natas e cozinhe até ficar cremoso. Coloque o gratinado de batata nos pratos de servir, disponha por cima o tornedó e regue com o molho à volta, sirva de seguida.


FOTO: Sandra Batista

Fonte: Receitas de Sucesso

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