Receita de Tarte Crocante de Nata

Receita de Tarte Crocante de Nata
Ingredientes para 10 fatias:
  • 230g de massa folhada
  • 500ml de leite
  • 4 gemas de ovo
  • 150g de açúcar
  • Açúcar baunilhado q.b.
  • 3 colheres de sopa de amido de milho
  • 1 colher de café de canela em pó
Preparação:

1. Dissolva o açúcar e o açúcar baunilhado no leite.
Junte o amido de milho e a canela.
Mexa um pouco.

2. Leve ao lume até levantar fervura e apague o lume.
Deixe arrefecer.

3. Junte as gemas em fio sem parar de mexer até obter um creme amarelado.

4. Leve novamente ao lume até engrossar um pouco.
Passe o creme pelo coador.
Reserve.

5. Coloque a massa folhada numa forma para tarte polvilhada com farinha.
Leve ao forno pré-aquecido nos 250º durante 5 minutos.
Passados 5 minutos retire a massa do forno e espalhe o creme.
Leve ao forno mais 30 minutos nos 200º.
Depois de cozida desenforme-a.
Se quiser pode polvilhar com canela em pó ou açúcar em pó.


FOTOS: Ribeiro Culinário

Tempo de preparação: 1 hora
Custo total: 2.00 € | Custo por fatia: 0.20 €

Citação:
Mais uma receitinha de um bela tarte.
A minha ficou baixa porque a minha forma para tartes tem um diametro elevado.
Fica mesmo uma delicia e com a canela muito melhor.
Esta fica crocante pois a massa folhada vai previamente ao forno sem o creme.
O creme não deve engrossar muito, apenas um pouco.
Dica: junte ao creme umas gotinhas de corante amarelo.
Espero que gostem! bom apetite!

Ribeiro

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