Receita de Sopa de Ovo

Receita de Sopa de Ovo
Ingredientes:

  • 2 courgettes
  • 400g couve flor
  • 1 cebola
  • 1 ovo
  • 4 colheres sopa de arroz
  • q.b. sal
  • q.b. coentros
  • q.b. azeite
Preparação:

Descasque as courgettes e corte-as em quartos.
Lave a couve-flor e a cebola e corte-as em bocados.
Leve tudo ao lume em água.
Tempere com o sal e junte os coentros.
Deixe cozinhar 20 minutos e passe a varinha mágica até obter a consistência desejada.
Pode acrescentar mais água se for necessário.
Volte a colocar no lume e quando ferver junte o arroz e cozinhe 8 minutos.
Junte o azeite e um ovo batido.
Mexa e deixe cozinhar mais 3 minutos.
Bom apetite.


FOTO: Teresa Favi

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