Receita de Sopa de Maruca e Camarão

Receita de Sopa de Maruca e Camarão
Ingredientes:
  • 6 camarões grandes, inteiros
  • 1/2 kg de batatas
  • 1 posta de maruca
  • 1 cenoura grande
  • 1 tirinha de pimento vermelho
  • 1 cebola pequena
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de sopa de concentrado de tomate
  • 1/2 cubo de caldo de marisco
  • 1 L de água + 1/2 litro
  • Sal e piripiri q.b.
  • Coentros frescos q.b.
Preparação:

Leve uma panela ao lume com 1 litro de água e quando esta ferver acrescente as cenouras ás rodelas, a tira de pimento, os alhos e a cebola em pedaços, a folha de louro, o concentrado de tomate e as batatas cortadas em pequenos cubos.
Deixe cozer e quando as batatas estiverem tenras retire a folha de louro e passe tudo pela varinha mágica ate obter um creme.
À parte coza o peixe juntamente com o camarão em meio litro de água a ferver e tempere com sal e piripiri.
Quando o peixe começar a soltar-se da espinha está cozido.
Retire-se o camarão e o peixe e côa-se o caldo, reservando-o.
Descasque os camarões e corte-os aos pedacinhos.
Retire a pele e espinhas do peixe e parta-o em lascas. Reserve ambos.
Leve o creme novamente ao lume, junte a água de cozedura do peixe e adicione o camarão e a maruca.
Mexa bem e adicione o meio caldo de marisco.
Deixe ferver e rectifique os temperos. neste momento ajuste a consistência da sopa se desejar, colocando mais água ou amido de milho. No momento de servir polvilhe com coentros frescos


FOTO: Nárwen

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