Receita de Sopa da Minha mãe

Receita de Sopa da Minha Mãe
Ingredientes
  • 300g de cenouras
  • 300g de abóbora
  • 100g de batatas
  • 500g de feijão-verde
  • 100g de cebola
  • 300g de massa
  • 1 ramo pequena de hortelã
  • 10 dl de Azeite
  • Sal q.b
  • 1,5 l de água
Preparação:

Coloque uma panela ao lume com 1,5 Lt. água, sal e o azeite.
Descasque as batatas, as cenouras, a abóbora e a cebola
Deixe cozer em lume brando cerca de 1 hora, no fim deste tempo se for necessário
acrescente mais um pouco de água
Junte a massa e deixe cozer mais 15 minutos.
Rectifique o sal e está pronta a servir.
Tire para o prato e coloque umas folhinhas de hortelã.



FOTO: Teresa Aires

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