Receita de Scones de Amêndoa e Morango

Receita de Scones de Amêndoa e Morango
Cozinha Internacional (Inglaterra)

Ingredientes para 8 scones:

  • 2 chávenas de farinha
  • 4 colheres de sopa de açúcar
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 4 colheres de sopa de manteiga, fria (cortada em pequenos cubos)
  • 1 pedacinho pequeno de casca de limão, ralado
  • 1 chávena de morangos frescos picados
  • 3/4 chávena de iogurte natural açucarado (ou de aroma de morango)
  • 1/4 chávena de amêndoas finamente picadas (farinha de amêndoa/amêndoa em pó)
  • 50 g de amêndoas em pedaços (opcional)
Preparação:

Pré-aqueça o forno a 220º C.
Corte os morangos em pedacinhos. Reserve.
Corte a manteiga em pedaços muito pequenos (para isto é preciso que a manteiga esteja bem fria). Reserve.
Misture os ingredientes secos.
Junte a manteiga e envolva (não desfaça os pedaços de manteiga completamente).
Misture os morangos, a amêndoa em pedaços e a raspa de limão.
Mexa delicadamente e junte o iogurte.
Com as mãos ou uma colher, envolva um pouco até que consiga obter uma massa homogénea (mas com cuidado para não desfazer os pedaços de morangos).
A massa estará no ponto quando os pedaços de morango e amêndoa estiverem bem distribuídos (se a massa estiver demasiado seca junte mais um pouco de iogurte).
Com as mãos molde 8 bolinhas e reserve.
Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal previamente untado e polvilhado com margarina e farinha.
Disponha os scones no tabuleiro com intervalos entre si.
Leve ao forno durante aproximadamente 15 minutos, ou até dourar.


FOTOS: Nárwen

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