Receita de Salmão em Crosta de Especiarias

Receita de Salmão em Crosta de Especiarias
Ingredientes:
  • 2 postas de salmão fresco
  • 1 colher de sopa rasa de cominhos
  • 1 colher de sopa rasa de coentros em pó
  • 1 colher de sopa de alho em pó
  • 2 colheres de sopa de paprika
  • 1 colher de sopa de pimenta preta moída grosseiramente
  • 1 colher de sopa de tomilho seco
  • 1 colher de sopa de oregãos secos
  • 1 colher de sopa de sal fino
  • 2 colheres de sopa de sementes de sésamo
  • Sumo de ½ limão
  • Um fio de azeite
Preparação:

1. Tempere o salmão de ambos os lados com sumo de limão.
2. Numa tigela misture todos os restantes ingredientes excepto o azeite.
Espalhe a mistura sobre uma tábua de cozinha e pane as postas de salmão tendo em conta que todo o peixe deverá ficar coberto com a mistura de especiarias.
3. Unte uma frigideira com azeite e em lume alto cozinhe o salmão aproximadamente 3 minutos de cada lado.
4. Sirva de imediato e acompanhe com uma salada da sua preferência.


FOTOS: Carlos Bessa

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