Receita de Salada de Polvo com Brocolos

Receita de Salada de Polvo com Brocolos
Ingredientes:
  • 1 polvo cozido
  • 2 ovos
  • 400g de brocolos
  • 400g de batatas
  • 2 cenouras grandes
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Vinagre q.b.
  • Azeite q.b.
  • Salsa q.b.
  • Alho q.b.
Preparação:

Coloque o polvo num tacho e deixe cozer mais ao menos 1 hora ou até ficar tenro.
Separe os brocolos em raminhos, corte as batatas em cubos e as cenouras às rodelas.
Num tacho com àgua temperada com sal, leve as batatas, cenouras e os ovos a cozer, atenção para
nao deixar cozer demais.
Coza à parte os raminhos dos brocolos, eu cozi-os a vapor.
Corte o polvo em pedacinhos e coloque numa travessa.
Junte as batatas, as cenouras os brocolos, e tempere com pimenta.
Faça o molho, numa taça junte um pouco de azeite, vinagre,sal, salsa picada e alho bem
picadinho.
Regue com o molho, e envolva com cuidado, decore com os ovos cozidos e sirva.
Bom apetite


FOTO: Susana Simões Ferrão

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