Receita de Salada de Batatas e Entrecosto com Molho Barbecue

Receita de Salada de Batatas e Entrecosto com Molho Barbecue
Ingredientes para 5 pessoas:

Salada de Batatas:
  • 1 kg de batatas cortadas em cubos e cozidas
  • Sal e Pimenta do Reino à gosto
  • 150g de cebola bem picadinha
  • 30 ml de vinagre de vinho branco
  • 90 ml de azeite
  • 10g de mostarda em pó
  • 100g de maionese
  • 100g de bacon em cubinhos
  • Salsa a gosto
Preparação:

Descasque e pique as batatas em cubos e cozinhe até ficarem macias.
Escorra e junte a cebola picadinha.
Tempere ainda quente com a mistura de azeite, vinagre, mostarda, maionese, sal e a pimenta.
Frite o bacon em cubinhos, até ficarem crocantes, e regue com a gordura resultante e o bacon.
Sirva frio.

Entrecosto:

Faça um tempero com sal, alho, cebola, salsa, sálvia, tomilho, azeite e shoyo.
Esfregue bem na carne, e deixe no frigorífico de um dia para o outro, marinando.
No dia seguinte, preaqueça o forno em 160ºC, 15 minutos antes de assar a carne.
Deixe assar durante 1 hora, sendo que, virando a cada 20 minutos para que asse por igual.
Estando pronta, fatie-a e sirva com a salada de batatas e o molho barbecue.
Espero que gostem.
Bom apetite.


FOTO: Leonel Azevedo

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