Receita de Rolo de Salmão e Courgette em Massa Filo

Receita de Rolo de Salmão e Courgette em massa Filo
Ingredientes:
  • 1 posta (grande) de salmão
  • 1 courgette
  • 1/2 pimento vermelho
  • 4 folhas de massa filo
  • 3dl de molho bechamel
  • 1 colher (sopa) de manteiga derretida
  • sal e pimenta q.b.
Preparação:

Ligue o forno a 160ºC. Corte as courgettes em tiras (ou rodelas) finas e escalde-as em água a ferver com sal.
Arrefeça-as em água fria, escorra-as e seque-as com um pano.
Coza o peixe em água temperada com sal e lasque-o.
Corte o pimento em tiras.
Pincele as folhas de massa filo com a manteiga derretida e una-as duas a duas.
Misture o salmão com o molho bechamel.
Espalhe as tiras de courgette sobre as folhas de massa, cubra com a mistura do peixe e termine com o pimento.
Enrole cada porção de massa e leve a cozer, a meio do forno, durante 30 minutos.


FOTOS: Olivia Rocha

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