Receita de Rolo de Chocolate e Tangerina

Receita de Rolo de Chocolate e Tangerina
Ingredientes para a Massa:
  • 4 ovos
  • 150g de açucar
  • 90g de farinha peneirada + a necessaria para o tabuleiro
  • 1/2 pacotinho de fermento em po
  • 2 colheres de sopa cacau amargo
  • 1 pitada de sal
Para o recheio:
  • 30cl de natas para bater
  • 2 colheres de café de açucar em po
  • 1 pacotinho de açucar baunilhado
  • 1 frasco de 280g de tangerinas em calda/ ou de pessego
Para a decoração:
  • 25g de chocolate amargo
  • açucar em po q.b
Preparação:

Abra os ovos e separe as claras das gemas, que depois batera com o açucar.
Use uma batedeira eletrica e bata até que o composto fique esbranquiçado e espumoso.
Misture a farinha, o fermento e o cacau e deite-os em chuva sobre os ovos batidos com o açucar, continuando a bater com a batedeira.
Bata as claras em castelo, juntando uma pitada de sal. Adicione-as delicadamente a massa.
Fazendo de maneira a que fique com uma espessura uniforme,deite o preparado num tabuleiro rectangular forrado com papel vegetal. Coza em forno pré-aquecido a 150°C durante 20 minutos. Desenforme ainda quente sobre uma toalha humida e enrole sobre si mesmo com o auxilio da toalha.
Bata as natas com a batedeira eletrica. Quando começarem a subir, adicione o açucar em po e o baunilhado e continue a bater.
Escorra as tangerinas/pessegos num passador e guarde alguns gomos para enfeitar. Corte o resto em bocadinhos.
Raspe o chocolate em laminas finas com o auxilio de uma faca forte e afiada.
Desenrole a torta com o auxilio da toalha. Guarde um pouco de natas para a decoração e misture o resto numa taça com os bocadinhos da tangerina/pessego.
Recheie com este preparado a torta e enrole-a novamente, colocando-a sobre o tabuleiro em que vai servir.
Utilizando o saco de pasteleiro, decore a torta com as natas batidas restantes e guarneça com os bocadinhos de tangerina/pessego e com as laminas de chocolate. Por ultimo, polvilhe com açucar em po.

Nao fiz uma decoração como a receita pedia, optei por barrar a torta com natas e polvilhar com cacau em po.



FOTOS: Monika
Bom Apetite!

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