Receita de Rojões à Moda de Aveiro

Receita de Rojões à Moda de Aveiro
Ingredientes para 6 pessoas:
  • 3 Kg de Pá de Porco
  • 750 gr de gordura
  • Sal q.b
  • 9 Dentes de Alho
Preparação:

Partir a gordura em pedaços pequenos e colocar no tacho.
Partir os rojões em bocados grandes e adicionar.
Temperar com um pouco de sal.
Adicionar 1/2 copo de água para não agarrar.
Cozinhar lentamente em lume brando.
Adicionar o Alho.
Ir mexendo a carne com cuidado, a rapar o fundo para não agarrar.
Quando estiverem loirinhos estarão prontos (+/- 70 min)

Comentário:

Os rojões que sobram são guardados na banha que se fez para os cozinhar e guardam-se no frigorífico. Podem ser aquecidos e servidos noutra refeições e a banha usa-se para cozinhar.

Foto e vídeo da receita:



FOTO: Manuel Álvaro

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