Receita de Robalo Guisado à "Espanhola"

Receita de Robalo Guisado à "Espanhola"
Ingredientes:

  • Robalo
  • Sal
  • Pimenta
  • Sumo de limão
  • Alho
  • Cebola
  • Paprika
  • Batatas
  • Ameijoas
  • Pão
  • Açafrão
  • Coentros
Preparação:

1. Filete o peixe. Tempere com sal, pimenta e limão. Reserve.
2. Faça um caldo com a espinha e a cabeça.
Acrescentei alhos, açafrão, malagueta, sal e pimenta. Entretanto, coloque as batatas a cozer no caldo.
3. Frite os filetes e junte pedaços de cebola, alho laminado e uma colher de café de paprika.
Deixe envolver.
4. Junte o caldo aos filetes e coloque as ameijoas.
5. Frite pedacinhos de pão. Junte num almoriz com açafrão, dentes de alho e coentros.
Junte ao caldo para engrossar o molho.
6. Está pronto a comer!

Na minha opinião, o ponto 5 é dispensável, especialmente quando consideramos as calorias extra.

Também resulta bem com dourada.


FOTOS: JorgeTeixeira

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