Receita de Rissois de Carne III

Receita de Rissóis de Carne III
Ingredientes para 12 rissóis:

Para a massa:
  • 1 caneca de água
  • 1 caneca de leite
  • sal q.b.
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • 2 canecas de farinha
Para o recheio:
  • cerca de 400g de carne picada porco, peru ou vaca (eu usei porco)
  • 1/2 cebola picada
  • 1 dente de alho
  • 4 colheres de sopa de polpa de tomate
  • sal e pimenta q.b.
  • um pouquinho de vinho branco
  • salsa picada q.b.
  • 1 colher de sopa de farinha
  • 2 ovos batidos
  • pão ralado q.b.
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1/2 cenoura ralada ou picada(eu uso a 1,2,3)
Preparação da Massa:

Colocar um tacho ao lume com a margarina, o leite e a água, temperar de sal e deixar ferver.
Quando ferver acrescente a farinha toda de uma vez e mexer.
Apague o lume e reserve a massa, deixe arrefecer.

Preparação do recheio:

Refogue a cebola e o alho com o azeite,assim que refogar acrescente a carne e a cenoura e mexa bem até cozinhar um pouco.
Acrescente sal e pimenta a gosto, o vinho branco e a polpa de tomate, assim como a salsa picada.
Deixe cozinhar bem uns 10 minutos.
Rectifique temperos e acrescente a farinha para engrossar o recheio.
Não convém ficar liquido para a massa dos rissóis.
Se necessário acrescente mais farinha, apague e reserve.
Deixe arrefecer um pouco par não colocar me cima da massa.

Estenda a massa em cima de uma mesa polvilhada de farinha.
Coloque uma colher de sopa bem recheada de recheio, e dobre, corte a massa de rissol e molde com um copo ou um moldador de rissóis.
Pressione um pouco as bordas com um garfo e reserve.
Faça o mesmo com a restante massa e recheio.
Aqueça uma frigideira com óleo, passe os rissóis por ovo batido e pão ralado e reserve.
Frite de ambos os lados e sirva acompanhado de saladinha ou outro acompanhamento a gosto.


FOTO: magnoliazul

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