Receita de Rissois de Carne

Receita de Rissóis de Carne
Ingredientes para a Massa:
  • 1 copo de leite
  • 1 copo de agua
  • 2 copos de farinha
  • 2 colheres de margarina
Ingredientes para o Recheio:
  • 500 g carne vaca picada
  • 2 fatias de bacon picado, juntamente com a carne
  • cebola e alho picado
  • 1 dl de vinho branco,
  • sal e pimenta a gosto
  • 1 dl de molho bechamel
  • salsa picada
  • azeite
  • ovo e pão ralado para panar
Massa:

Misture o leite, a agua a farinha e a margarina e leve ao lume mexendo constantemente.
Quando formar uma bola firme que se desprenda do fundo da panela, retire do lume e deixe amornar.

Recheio:

Num tachinho coloque o azeite, os alhos e a cebola picada, deixe estalar e junte a carne picada, com o bacon.
Deixe fritar um pouco e regue com o vinho, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar, se precisar junte uns pingos de água.
Quando estiver estufadinha, retire do lume e junte a salsa picada e o bechamel, misture e reserve.

Abra a massa com o rolo, estique até ficar fininha, coloque o recheio, dobre e corte com ajuda de cortadores ou de um copo.
Aperte bem as dobras.
Passe no ovo batido e depois no pão ralado.
Frite-os em óleo bem quente.
Coloque-os sobre papel absorvente para escorrer todo o óleo e ficarem bem sequinhos.


FOTO: Rosemarie

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