Receita de Red Velvet Cupcakes

Receita de Red Velvet Cupcakes
Ingredientes para 12 cupcakes:

Para os cupcakes:
  • 150g de açúcar
  • 2 ovos
  • 80g manteiga
  • 2 colheres de sopa de cacau
  • 20ml de corante alimentar vermelho (usei 1 colher de sopa)
  • 1 colher de chá de extracto de baunilha
  • 180g farinha
  • 120ml de buttermilk* (a 240ml de leite, juntar 1 colher de sopa de sumo de limão ou vinagre, não mexer e deixar repousar durante 15 min.)
  • 1 colher de café de sal
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 e 1/2 colher de chá de vinagre de vinho branco
Para a cobertura:
  • Natas ou queijo creme batido açúcarado a gosto
Preparação:

Aquecer o forno a 170º.
Bater a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
Juntar os ovos um a um e continuar a bater.
Entretanto numa tigela, à parte, misturar a baunilha com o cacau e o corante.
Adicionar à mistura de açúcar e bater em velocidade alta.
Diminuir a velocidade, ir juntando o buttermilk e a farinha intercalados até esgotarem.
Aumentar a velocidade até obter um creme esponjoso.
Numa velocidade lenta juntar o sal, o bicarbonato, o vinagre e continuar a bater.
Distribuir a massa pelas forminhas e cozer durante 15 a 20 minutos.
Retirar e arrefecer numa grelha.
Depois de frio colocar o creme num saco de pasteleiro e decorar.


FOTOS: Aspa

Fonte: saboresdecanela.com

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