Receita de Queques de Cenoura e Laranja

Receita de Queques de Cenoura e Laranja
Ingredientes para 18 queques pequenos ou 14 médios:
  • 500 gr de cenoura descascada
  • 200 gr de farinha
  • 180 gr de açúcar
  • 30 gr de manteiga amolecida
  • 3 ovos
  • 1 laranja
  • 1 colher (chá) de fermento
Preparação:

Cortar as cenouras e deitar num tacho com água quente, cozer por 20 minutos.
Escorrer e fazer um puré.
Ligar o forno a 180º C e untar as forminhas. Numa tigela bater a manteiga com o açúcar, juntar os ovos um a um, batendo sempre.
Adicionar o sumo e a raspa da laranja, juntar a cenoura, farinha e fermento. Bater tudo muito bem.
Dividir a mistura pelas formas e levar ao forno por 30 minutos (confirmar com o palito).


FOTO: oliviarocha

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