Receita de Polvo Estufado com Vinho do Porto

Receita de Polvo Estufado Com Vinho do Porto
Ingredientes para 4 pessoas:
  • 1 polvo com cerca de 2Kg
  • 1 lata de tomate pelado cortado em pedaços
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dl de vinho do Porto
  • 1 ramo de salsa picada
  • 1 folha de louro partida ao meio
  • Sal q.b.
  • Pimenta preta acabada de moer q.b
  • Salsa picada para polvilhar
  • Fatias finas de pão de centeio torrado para sevir
Preparação:

1. Num tacho, leve o polvo a cozer em lume muito brando.
Passado cerca de 1 hora, quando o polvo estiver tenro, apague o lume.
2. Faça um refogado leve com o azeite e a cebola picada.
Assim que a cebola ficar macia junte os pedaços de polvo, o tomate cortado em pedaços, os alhos, o louro, a salsa e o vinho.
3. Deixe levantar fervura, baixe o lume para o mínimo, tape o tacho e deixe cozinhar cerca de 20 minutos.
4. Por fim tempere com sal e com um pouco de pimenta.
Sirva polvilhado com salsa picada, fatias finas de pão torrado e arroz branco.


FOTOS: Carlos Bessa

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