Receita de Polvo com Batata Nova

Receita de Polvo com Batata Nova
Ingredientes:

  • 1 Polvo congelado +/- 1.5kg
  • 500gr Batata nova
  • 1 Cebola cortada em meias luas
  • Azeite
  • Pimento vermelho
  • Pimento verde
  • Aipo
  • Alho francês
  • Sal
  • Pimenta
  • Coentros
  • 20 Alcaparras
  • Vinagre
  • Vinho branco
  • Vinho tinto
Preparação:

Num tacho ponha a cozer o polvo com 0,5 l de vinho tinto, uma cebola e três dentes de alhos esmagados com casca
Numa frigideira ponha um pouco de azeite, cebola, aipo, sal, pimenta, alho francês, pimento verde e vermelho, e umas 20 alcaparras e a deixe refugar quando estiver douradinho ponha um pouco de vinho branco e um pouco de vinagre
Quando o polvo estiver cozido (aproximadamente meia-hora na panela de pressão e uma hora num tacho normal), corte aos bocados
Num tacho ponha as batatas novas a cozer com casca e sal
Depois de cozidas corte ao meio e ponha-as com a casca para baixo num tabuleiro de ir ao forno, ponha o refugado por cima das batatas e logo de seguida o polvo por cima do refugado e leve ao forno na temperatura de 200º uns 15 a 20 minutos
Depois de pronto, pique os coentros e espalhe por cima do polvo, regue com um fio de azeite
Espero que gostem
Bom apetite


FOTO: Alfredo Santos

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