Receita de Polvo com Arroz de Brócolis e Mexilhões

Receita de Polvo com Arroz de Brócolis e Mexilhões
Ingredientes:
  • 1 kg de tentáculos de polvo
  • 1 1/2 cebola
  • 3 dentes de alho picadinhos
  • 1 tomate
  • salsa, cebolinhos e coentros
  • 1/2 kg de mexilhões
  • 2 chávenas de chá de arroz parboilizado
  • 1 molho de brocolos
  • 1 pimentão médio
  • azeite q.b.
  • sal e pimenta preta
Preparação:

Numa panela, coloque o polvo, tomate, 1 cebola, pimentão sem as sementes, ½ molho de salsa, ½ molho coentros e ½ molho de cebolinho.
Cubra com água e leve ao lume alto e deixe ferver cerca de 30 minutos.
Deixe-o arrefecer na própria água.
Após isso, escorra a água, reservando-a para fazer o arroz.
Cozinhe os brocolos rapidamente, pique em pedaços regulares, e reserve algumas flores, para enfeitar o prato. (reserve)
Lave os mexilhões, dê uma leve aquecimento. (reserve)
Numa outra panela, preferencialmente de barro, em lume brando, coloque o azeite, ½ cebola picadinha, o alho a salsa, também picadinhos.
Deixe alourar, mas sem escurecer.
Coloque o arroz e o polvo.
Tempere com sal e pimenta moída na hora, mexendo bem durante mais ou menos 1 minuto.
Coloque a água reservada da cozedura do polvo (mais ou menos 5 chávenas) e mexa para misturar tudo.
Tape o tacho e deixe em lume moderado, até o arroz estar quase cozido.
Então coloque os brocolos e os mexilhões, dando uma leve mexida para ficar bem misturado.
Tape o tacho e deixe cozinhar cerca de 5 minutos, mas sem deixar secar.
Sirva IMEDIATAMENTE.


FOTO: Leonel Azevedo

por Leonel Azevedo

Fonte: POLVO COM ARROZ DE BRÓCOLIS E MEXILHÕES

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