Receita de Polvo à Tasquinha

Receita de Polvo à Tasquinha
Ingredientes:
  • 2 cebolas médias
  • 1 pimentão
  • 1 cenoura
  • 1 talo de salsão
  • 3 raminhos de tomilho
  • 5 ramos de coentro
  • 1 kg de polvo limpo
  • 20 batatas bolinha
  • azeite extra virgem q.b.
  • sal e pimenta do reino a gosto
Preparação:

Em uma panela com água, cozinhe uma das cebolas cortada ao meio, a cenoura, o salsão, o coentro, o tomilho, até ferver.
Acrescente o polvo e deixe cozinhar por 30 minutos.
Deixe esfriar na própria água da cozedura.
Em outra panela, cozinhe as batatas com água e sal por 10 minutos.
Escorra e coloque num tabuleiro com azeite e sal grosso.
Leve ao forno a 210 graus por cerca de 20 minutos, quando estiverem douradas, retire.
Dê um leve murro em cada batata para ficar achatada. Reserve.
Corte a outra cebola em rodelas, o pimentão em tiras e refogue no azeite com uma pitada de sal.
Corte os tentáculos do polvo em pedaços de 1 cm e tempere com azeite sal e pimenta do reino.
Num recipiente apropriado, coloque as batatas, o refogado de cebola e pimentão, e distribua o polvo por cima.
Leve durante mais 5 minutos ao forno a 210ºC.
Retire, e bom apetite.


FOTO: Leonel Azevedo

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