Receita de Polvo à Lagareiro III

Receita de Polvo à Lagareiro III
Ingredientes:

  • 1 polvo com 1, 4kg
  • 600g de Batatinhas pequenas
  • 600g de grelos
  • 2dl de azeite
  • 2 folhas de louro
  • 4 Dentes de alho esmagados com a pele
  • Sal Marinho q.b.
Preparação:

Cozer o polvo em água, escorrer e grelhar em brasa ou grelha apenas para tomar sabor e reservar;
Cozer os grelos, escorrer e reservar;
Lavar as batatinhas, escorrer e colocar em sal marinho e ervas aromáticas, levar ao forno pré aquecido até ficarem prontas, que poderá demorar cerca de 40 minutos, ou pode levar as batatas ao microondas em potência máxima com grill, por 8 / 10 minutos (dependendo do tamanho das batatas);
Em assadeira de barro ou outro, colocar o azeite, os dentes de alho, as folhas de louro, os grelos a um canto, as batatinhas amassadas com um murro a outro e o polvo;
Levar ao forno 15 minutos a 220º, servir no próprio recipiente enquanto quente.


FOTOS: Joaquim Costa

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