Receita de Polvo à Gomes de Sá com Batata Doce

Receita em vídeo de Polvo à Gomes de Sá com Batata Doce
Ingredientes para 6 pessoas:
  • 1 polvo com cerca de 1,5 kg
  • 1 kg de batatas doces, descascadas e cortadas em rodelas grossas
  • 4 ovos
  • 150 ml de azeite
  • 2 cebolas grandes cortadas em rodelas meia lua
  • 6 dentes de alho picados
  • 2 folhas de louro cortadas ao meio
  • 1 molhinho de salsa picada
  • 120g de azeitonas pretas
  • Sal q.b.
Preparação:

1. Num tacho largo, coloque o polvo.
Tape e deixe cozer em lume brando durante 1 hora.
Passado 1 hora e quando o polvo estiver cozido, retire-o para um prato e deixe arrefecer.

2. Numa panela com água a ferver, tempere com sal.
Junte a batata doce.
Tape e quando começar a ferver, deixe cozer aproximadamente 7 minutos.
Quando a batata doce estiver cozida, retire-a e escorra-a.

3. Entretanto, coza os ovos.
Numa panela com água, coloque os ovos a cozer durante 10 minutos.
Depois de cozidos, retire-os com uma escumadeira para uma tigela com água fria.

4. Corte o polvo em pedacinhos.
Descasque os ovos.

5. Numa frigideira ou num tacho largo, leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos e as folhas de louro.
Mexa e deixe refogar até que a cebola comece a ficar loirinha.
Ao refogado, junte o polvo e salteie.
Logo que o polvo esteja quente, retire as folhas de louro e apague o lume.
Por fim, misture a salsa picada e as azeitonas.

6. Numa travessa grande ou em pratos individuais, coloque camadas alternadas de batata doce e do refogado de polvo.
Por fim, espalhe os ovos cortados em rodelas ou em gomos.
E está pronto a servir.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 3873 kcal | Lipídios: 165g | Hidratos de Carbono: 320g | Proteinas: 270g
Por pessoa: Calorias: 645,5 kcal | Lipídios: 27,5g | Hidratos de Carbono: 53,3g | Proteinas: 45g


Tempo de preparação: 1 hora e 30 minutos
Custo total: 18.00 € | Custo por pessoa: 3.00 €

Citação:
Em várias receitas de polvo é muitas vezes utilizada a batata doce, pois ambos combinam muito bem.
A batata doce é um alimento muito saudável, que ajuda a controlar os diabetes, o apetite, é rica em fibra e mais baixa em hidratos de carbono que a tradicional batata, por isso muitas vezes é utilizada em dietas.
Nesta receita é uma versão mais saudável de um prato bem conhecido por todos nós.
Se quiserem podem usar o tradicional bacalhau em vez do polvo.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.

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