Receita de Peru Estufado na Panela de Pressão

Perna de Peru Estufada na Panela de Pressão
Ingredientes:

  • 1 perna de peru com 1,5Kg
  • 1 cebola grande picada grosseiramente
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 folha de louro
  • 4 batatas aos quartos
  • 3 cenouras às rodelas
  • ½ colher de café de noz-moscada em pó
  • ¼ colher de café de cravinho em pó
  • 1 molhinho de coentros picados
  • Azeite q.b.
  • Pimenta preta q.b.
  • Sal q.b.
  • 1 copo de vinho branco
  • 1 copo de água.
Preparação:

Peça, no talho, a perna de peru cortada em bocados e sem pele.



Lave-a e reserve.



Numa panela de pressão (sem a tampa), refogue a cebola, os alhos e o louro, no azeite.
Junte a perna de peru e deixe refogar mais um pouco.



Entretanto vá pelando e cortando as batatas e as cenouras.
Junte-as à carne e tempere com o sal, a noz-moscada, o cravinho, a pimenta e os coentros.
Cubra com o vinho branco e a água.



Coloque a tampa da panela de pressão e feche a patilha de modo a que fique bem vedada.
À primeira chiadela baixe o lume para o mínimo e dê 15 minutos para cozinhar.
Depois deste tempo apague o lume e espere que saia a pressão (20 minutos.
Experimente levantar o pipo para ver se ainda tem pressão).
Se não quiser esperar tanto tempo, deslize a base do pipo de modo a que ele se levante e faça sair toda a pressão.



Acompanhe com uma salada.
Bom apetite!!


FOTOS: Teresa David

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