Receita de Peru com Manteiga de Ervas Aromáticas

Receita de Peru com Manteiga de Ervas Aromáticas
Ingredientes:
  • 2 coxas de peru
  • 1 ramo de alecrim
  • 1 ramo de manjerico / manjericão
  • 1 ramo de hortelã
  • 1 ramo de tomilho
  • 1 ramo de salsa
  • Manteiga q.b.
  • Batatas q.b.
  • 2 tomates
  • 2 cenouras
  • Sal
  • Azeite
  • 1 colher de café de malagueta triturada
Preparação:

1. Numa taça misture a manteiga com as ervas picadas, o sal e a malagueta.
2. Limpe e seque muito bem o peru.
3. Com cuidado, descole a pele do perú da carne e recheie com uma parte manteiga de ervas.
4. Barre o restante da manteiga em toda a coxa do peru (exteriormente).
Coloque-o numa assadeira e leve ao forno bem quente coberto com papel de alumínio durante 45 minutos.
5. Descasque as batatas e pele as cenouras partindo-as aos gomos. Leve a cozer com água temperada com sal e um fio de azeite até ficarem mais macios.
6. Retire a folha de alumínio da assadeira do peru e junte-lhe as batatas, as cenouras e também os tomates aos gomos.
Vá regando durante a assadura para que o peru não seque.
7. Quando estiver tudo douradinho, a gosto, sirva.


FOTO: Ricardo Tiago

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