Receita de Peitos de Frango Recheados com Fígados

Receita de Peitos de Frango Recheados com Fígados
Ingredientes:
  • Peitos de frango
  • Fígados de frango
  • Alho
  • Vinho tinto
  • Louro
  • Sal
  • Pimenta de caiena
  • Banha e margarina
Preparação:

Arranje os fígados e deixe-os em vinha de alhos (alho partido às rodelas, sal, louro e vinho tinto) durante 2 horas.
Numa frigideira derreta a banha e a margarina.
Acrescente os alhos usados na vinha de alhos e deixe-os alourar.
Junte os fígados e deixe fritar um pouco.
Retifique os temperos e acrescente a pimenta de caiena.
Vá acrescentando a vinha de alhos e deixe no lume até os fígados estarem cozinhados.
Retire e reserve.
Abra os peitos de frango e recheie-os com fígados.
Feche com palitos.
Cozinhe os peitos de frango no molho em que cozinhou os fígados.
Deixe apurar até obter um molho com a consistência desejada.
Sirva os peitos de frango e os fígados excedentes acompanhados com batata doce frita.


FOTOS: Margarida Maia

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