Receita de Peito de Frango "A La Ricardo"

Receita de Peito de Frango "A La Ricardo"

Citação:
Esta receita é da autoria do meu marido e a grande verdade é que só ele sabe fazer! Eu não tenho aquela "mãozinha" para elaborar este prato! Seja como for, fica a receita...

Ingredientes:
  • 6 peitos de frango
  • 1/2L de vinho branco de mesa
  • 2 pacotes de natas
  • alho q.b.
  • sal q.b.
  • salsa picada q.b.
  • piri-piri em pó q.b.
  • azeite q.b. (suficiente para alourar a carne)
Preparação:

1. Cortar os peitos em cubos médios/grandes
2. Temperar com o alho, salsa, vinho, sal num recipiente, misturando muito bem todos os condimentos
3. Deixar repousar 15 a 20 minutos
4. Num tacho colocar o azeite e deixa-lo ficar muito quente
5. Espremer a carne com a mão para lhe retirar o máximo da marinada e coloca-la na panela onde está o azeite quente
6. Alourar a carne e cozer no próprio suco que se vai libertando
7. Acrescentar a marinada
8. Ferver em lume brando por 10 min. deixando apurar
9. Adicionar as natas e deixar ferver mais uns minutos
10. Acrescentar o piri-piri, deslingado a panela
11. Deixar repousar uns minutos para que apure (mas com o lume desligado)

Dicas: Este prato deve ser acompanhado de massas cozida apenas em água e sal. A que mais se adequa é o tagliatelli ou os ninhos de ovos!

FOTO: Marlene Martins

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