Receita de Patê de Salmão

Receita de Patê de Salmão
Ingredientes para 4 pessoas:
  • 400g de salmão limpo
  • 4 ovos
  • 2 dl de molho bechamel de compra
  • 1 ramo de cerefólio
  • 1 colher (chá) de raspa de lima
  • 1/2 alho francês
  • 1 pimento encarnado assado e pelado
  • Sal
  • Pimenta
  • Azeitonas
Preparação:

Corte o salmão aos cubos e triture com uma varinha mágica.
A seguir, tempere com sal e pimenta.
Bata os ovos com o bechamel.
Adicione parte do cerefólio picado e a raspa de lima e tempere com sal e pimenta. Por fim, envolva o preparado de salmão.
Forre uma terrina com película aderente e verta metade do preparado.
Disponha ao centro o alho francês escaldado em água fervente por dois minutos e, a volta, o pimento assado aos pedaços.
Cubra com o restante preparado de salmão. Coloque num tabuleiro refractário e verta água quente. Leve ao forno a 190ºC, em banho-maria, por 35 minutos. Retire do calor, desenforme e sirva o patê cortado as fatias, decorado com o restante do cerefólio.


FOTO: marisol

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