Receita de Parrameiros

Receita de Parrameiros
Ingredientes para 40 bolinhos:
  • 1 kg de farinha de trigo peneirada + 100g para o fermento
  • 60g de fermento de padeiro
  • ½ chávena de água tépida para o fermento
  • 75g de manteiga
  • 350g de açúcar
  • 1 colher de sopa de canela
  • 1 colher de chá de erva-doce moída
  • 2 ovos batidos + 1 ovo para pincelar
  • raspa de 1 limão
  • 1,5 chávena de água morna
  • 1 pitada de sal
  • farinha q.b para polvilhar
Preparação:

Comece por preparar o fermento deitando as numa tigela as 100 gr de farinha com o fermento e a meia chávena de água tépida.
Amasse muito bem, faça uma bola, polvilhe com farinha dê-lhe um golpe em cruz, cubra com um pano e deixe levedar por 15 minutos.
Numa tigela grande deite 1kg de farinha, o açúcar, a manteiga, a canela, a erva-doce e a raspa de limão. Amasse bem e adicione os ovos batidos, o sal, a água morna e o fermento preparado.
Amasse muito bem como se de pão se tratasse.
A massa deve ficar elástica e numa consistência um pouco mais rija do que a da massa de pão.
Depois de bem amassada e a descolar-se do fundo da tigela, faça uma bola, polvilhe com farinha, faça-lhe uma cruz, cubra com um cobertor e deixe levedar em local quente durante umas duas horas até duplicar de tamanho.
Depois de levedada volte a amassá-la para ficar bem ligada forme bolas e dê-lhes o formato de ferradura (pode espalmar a bola, dobrá-la em meia-lua e esticar ligeiramente as pontas para dentro).
Coloque-os num tabuleiro polvilhado com farinha, cubra com um pano e deixe-os levedar mais um pouco.
Pincele com o ovo batido e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 25 minutos.
Deixe-os arrefecer e guarde-os em sacos de pano.

Tempo de preparação: 30 minutos + 3 horas a levedar + 25 minutos cozedura | Dificuldade: fácil | Vegetariano: sim | Apto para crianças: sim: Ingrediente principal: canela e erva-doce.
Até breve, flor do brownie


FOTO: Flor do Brownie

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