Receita de Pargo Mulato Assado no Forno

Receita de Pargo Mulato Assado no Forno
Ingredientes para 4 pessoas:
  • 1 pargo mulato com cerca de 1, 500Kg arranjado
  • 1 kg de batatinhas cortadas em cubos
  • 2 cebolas médias
  • 1 copo de vinho branco
  • 1 copo de água
  • 1 caldo de peixe ou carne
  • sal q.b.
  • polpa de tomate q.b.
  • 1 fio de azeite
  • 4 rodelinhas de chouriço
Preparação:

Num tabuleiro grande coloque uma cama de cebolas em meias luas.
Deite o peixe por cima, com alguns golpes, coloque as rodelas de chouriço nessas aberturas.
Tempere o peixe de sal.
Distribua as batatinhas em cubos pelo tabuleiro.
Deite a água, o caldo em pedacinhos, o vinho branco e a polpa de tomate diluida na água.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC.
Deixe assar durante cerca de 40 minutos a 1 hora e vá verificando, e se necessário, vire o peixe a meio da assadura e acrescente agua se necessitar.


FOTO: magnoliazul

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