Receita de Pão Fofo de Atum

Receita de Pão Fofo de Atum
Ingredientes para a Massa:
  • 3 chávenas de chá de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de Óleo
  • 1 chávena de chá de leite
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de açúcar
Para o Recheio:
  • 1 lata de atum
  • 6 surimis
  • 1 tomate picado
  • 1 lata de cogumelos picados grosseiramente.
  • 1 cebola picada
  • 3 colheres de sopa de Polpa de Tomate
  • 1 chávena de ervilhas
  • Sal
  • Pimenta
  • Orégãos
Preparação da Massa:

1. Dissolva o fermento no leite e coloque os restante ingredientes. Amasse bem.
2. Deixe a massa descansar cerca de 15 minutos.
3. Estenda a massa com o rolo da massa numa superfície polvilhada com farinha.

Preparação do Recheio:

1. Coloque um fio de azeite com a cebola e deixe alourar.
2. Acrescente o tomate, os cogumelos e as ervilhas e deixe saltear um pouco.
3. Junte a polpa de tomate e envolva tudo muito bem.Tempere com sal, pimenta e orégãos.
4. Adicione o atum e o surimi cortado às rodelas finas.

Cozedura:

1. Recheie a massa com o preparado e enrole como um rocambole, fechando bem as pontas laterais.
Pincele com água e salpique com sementes de sésamo.
2. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, numa assadeira polvilhada com farinha, até ficar douradinho a gosto.


FOTOS: Ricardo Tiago

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