Receita de Pão-de-Ló com Cobertura Glacê

Receita de Pão-de-Ló com Cobertura Glacê
Ingredientes para o Pão-de-Ló:
  • 8 ovos inteiros
  • 8 gemas
  • 300g de açúcar
  • 260g de farinha de trigo sem fermento
  • 1 colher de chá bem cheia de fermento em pó
  • manteiga para untar
  • farinha para polvilhar
Para o Glacê:
  • 180g de açúcar em pó
  • 1 clara de ovo
  • 1 colher de chá de sumo de limão
  • 30g de chocolate de culinária
  • 1 colher de sopa de leite
Preparação do Pão-de-Ló:

1. Ligue o forno nos 180ºc.
2. Bata muito bem os ovos inteiros com as gemas. (cerca de 15 minutos)
3. Adicione o açúcar e bata até ficar uma massa firme. (cerca de 7/8 minutos)
4. Junte a farinha e o fermento à massa e envolva muito delicadamente com uma colher de pau.
5. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Verta a massa na forma.
6. Leve ao forno pré-aquecido e deixe cozer cerca de 25 minutos.

Preparação do Glacê:

1. Misture o açúcar em pó com a clara de ovo e o sumo de limão.
2. Bata muito bem até obter um creme brilhante. Reserve.
3. Derreta o chocolate com a colher de leite. Mexa.

Finalização:

1. Barre o topo do pão-de-ló com o glace.
2. Com um saco de pasteleiro, faça riscas de chocolate horizontais no glace.
3. Com um palito, faça riscas na vertical.


FOTOS: Carlos Bessa

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