Receita de Creme de Legumes com Maçã e Caril

Receita de Creme de Legumes com Maçã e Caril
Ingredientes:
  • 2 cenouras
  • 2 batatas doces médias (eu usei normais)
  • 4 cubinhos de abóbora
  • 1 cebola picada
  • 1 maça descascada e descaroçada
  • 1 caldo de legumes (caseiro ou tipo knorr)
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa (rasa) de caril
  • 1 colher de sopa de natas
  • sementes de girassol para acompanhar (opcional)
  • +/- 1 litro de água
Preparação:

Lave e arranje os legumes cortando-os em pedaços pequenos.
Deite a colher de manteiga para dentro de uma panela, assim que esta derreta, adicione os legumes e a maçã, junte o caril, mexa, deixe-os refogar ligeiramente.
Adicione a água fervente, com o caldo de legumes préviamente diluído.
Deixe que cozinhem.
Triture até que a consistência fique a vosso gosto, junte a colher de sopa de natas e volte a mexer.

Sugestão: Servir com cebolinho ou folhas de coentros.


FOTO: magnoliazul

Fonte: Duxa´s Kitchen: Creme de Legumes com Maçã e Caril

Receita de Creme de Abobora com Nabiça

Receita de Creme de Abobora com Nabiça
Ingredientes:

  • 2 ltrs. de água
  • 4 batatas médias
  • 1kg de abóbora
  • 1 cebola média
  • folhas de nabiça q.b.
  • sal q.b.
  • um fio de azeite
Preparação:

Num tacho deite a água e deixe ferver.
Quanto tiver a ferver juntar todos os ingredientes menos as (folhas de nabiça) cortados em bocadinhos e deixar cozinhar.
Depois de cozinhados passar a varinha mágica para ficar um creme, e adicione as folhas de nabiça e deixe cozinha-las.
Tempere com sal e um fio de azeite e deixe levantar fervura.
Está pronto a servir com tostas se gostarem e um bom vinho.
Minha escolha como sou Açoreano vai para Terras de Lava tinto ilha do Pico.


FOTO: fgrs

Receita de Creme de Nabiça e Alho Françês

Receita de Creme de Nabiça com Alho Francês
Ingredientes:

  • 2 litros de água
  • 4 batatas médias
  • 4 cabeças de nabo
  • 1 alho francês pequeno
  • 1 cebola média
  • folhas de nabiça qb.
  • sal qb.
  • um fio de azeite
Preparação:

Num tacho deite a água e deixe ferver.
Quanto tiver a ferver juntar todos os ingredientes cortados em bocadinhos e deixar cozinhar.
Depois de cozinhados passar a varinha mágica para ficar um creme.
Tempere com sal e um fio de azeite e deixe levantar fervura.
Está pronto a servir com tostas se gostarem e um bom vinho.
Minha escolha como sou Açoreano vai para Terras de Lava tinto ilha do Pico.


FOTO: fgrs

Receita de Paté de Delicias do Mar Tostado no Pão

Receita de Patê de Delícias do Mar Tostado no Pão
Ingredientes:
  • Delícias do Mar
  • Maionese
  • 1 Pão (eu usei 1 mafrinha)
Preparação:
  1. Corte as delícias do mar aos pedacinhos e coloque num recipiente alto.
  2. Junte um pouco de maionese e passe com o triturador.
  3. Vá adicionando maionese até obter a consistência que mais goste.
  4. Abra o pão ao meio e retire um pouco do miolo.
  5. Encha o pão com o paté e coloque pedacinhos do miolo do pão por cima.
  6. Leve a tostar.
  7. Sirva morno.

Receita de Perna de Peru Recheada no Forno

Receita em video de Perna de Peru Recheada no Forno
Ingredientes para 6 pessoas:
  • 1 perna de peru com cerca de 1800g desossada
  • 2 linguiças
  • A parta branca de um alho francês pequeno cortado em tiras
  • 1 cenoura grande cortada em tiras
  • 2 cebolas cortadas em rodelas meia lua
  • 2 colheres de sopa bem cheias de margarina
  • 200 ml de vinho branco
  • 200 ml de caldo de galinha
  • 1 raminho de alecrim
  • 1 folha de louro
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Fio de cozinha
Acompanhamento:
Preparação:

1. Tempere o interior da carne com sal e pimenta.
No centro da perna, espalhe o alho francês, a cenoura e a linguiça.
Enrole bem a perna e ate com um fio.

2. Tempere o lado de fora com sal e pimenta.
Coloque a carne num tabuleiro de ir ao forno.
À volta, junte o alecrim, a folha de louro, a cebola, o vinho branco, o caldo de galinha e a margarina.

3. Leve ao forno pré-aquecido nos 180º e deixe assar durante 1 hora.
Depois da carne assada retire.

Sirva a carne cortada às fatias e acompanhada de Arroz de Alecrim.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 2837 kcal | Lipídios: 137g | Hidratos de Carbono: 41g | Proteinas: 335g
Por pessoa: Calorias: 472,8 kcal | Lipídios: 22,8g | Hidratos de Carbono: 6,8g | Proteinas: 55,8g


Tempo de preparação: 1 hora e 15 minutos
Custo total: 7.50 € | Custo por pessoa: 1.25 €


Citação:
O peru é das carnes mais magras que podemos consumir.
Esta receita é requintada e ideal para almoços de família.
Se quiserem podem substituir o alho francês por talos de aipo.
Para que o sabor não fique muito intenso a cebola podem utilizar cebolas doces.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.