Receita de Tarte de Bacon e Salsicha

Receita de Tarte de Bacon e Salsicha
Ingredientes:
  • 8 salsichas cortadas a meio
  • 5 fatias de bacon
  • 5 fatias de queijo flamengo
  • 1 base de massa quebrada
  • 200gr de natas ligeiras
  • noz moscada, pimenta, salsa
Preparação:

Numa tarteira forrar com a massa folhada.
Numa taça misturar as natas e os temperos.
Cobrir a massa com as carnes cortadas e o queijo.
Por cima espalhar com o creme da taça.
Levar ao forno cerca de 40 minutos a 180ºC.
Bom apetite!


FOTO: Tixa

Receita de Tarte de Coco X

Receita de Tarte de Coco X
Ingredientes:
  • 400g de açúcar
  • 1 dl de agua
  • 4 ovos
  • 150g de coco
  • 1 base de massa folhada
  • casca de 1 limão
Preparação:

Pre aquecer o forno a 180º
Colocar a água com o açúcar e a casca do limão num tacho e levar ao lume durante 5 minutos.
Deixar arrefecer uns minutos.
Misturar os ovos com o coco e depois a calda de açúcar mexendo sempre para não cozer os ovos.
Forrar uma tarteira com a massa folhada e colocar o preparado anterior.
Levar ao forno durante 40 minutos.


FOTO: Analú

Receita de Espetinhos de Frango e Salsicha

Receita de Espetinhos de Frango e Salsicha
Ingredientes:
  • 700g de peito de frango
  • 5 salsichas para churrasco
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1 colher de chá de paprika doce
  • ½ colher de chá de piripiri moído
  • 1 colher de sopa de molho Inglês
  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de cebola picada
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • sumo de 1 limão
  • tomilho fresco q.b
  • tomate cherry (opcional)
  • gomos de cebola q.b
  • espetinhos de madeira (mergulhados em água)
Preparação:

1. Comece por preparar a marinada. Numa tigela junte o sal, a paprika doce, o piripiri moído, o tomilho, a cebola picada, o alho picado, o molho inglês, o molho de soja, o azeite e o sumo de limão. Misture tudo muito bem e reserve.
2. Corte o peito de frango em pedaços e coloque-os numa tigela. Verta a marinada na carne e misture muito bem, cubra o recipiente com película aderente. Leve ao frigorífico e deixe marinar cerca de 2 horas.
3. Coloque as salsichas numa panela com água, leve ao lume e deixe cozinhar cerca de 2 minutos após levantar fervura.
Em seguida escorra-as e deixe arrefecer.
Depois de frias corte-as ao meio na vertical.
4. Monte os espetinhos seguindo a lógica: gomos de cebola, frango, salsicha, cebola.
Se gostar e quiser termine o espetinho com tomate cherry.
5. Grelhe os espetinhos cerca de 15 minutos, vire-os várias vezes para ficarem dourados de ambos os lados. (se tiver oportunidade opte por grelhar sobre brasas.)


FOTOS: Carlos Bessa

Receita de Tarte de Carne Picada II

Receita de Tarte de Carne Picada II
Ingredientes para a Massa:

  • 2 chávenas de chá de leite
  • 1 chávenas de chá de óleo
  • 1 1/2 chávenas de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • 50g de queijo ralado
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 cubinho de caldo de carne
Recheio:
  • 1/2 kg de carne picada
  • 2 tomates sem pele
  • meia lata de milho
  • azeitona a gosto
  • sal e pimenta a gosto
Preparação da Massa:

Bata todos ingredientes no liquidificador.
Coloque a metade da massa numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo.
Depois coloque o recheio.
Depois coloque o restante da massa por cima.
Leve ao forno 180° aproximadamente de 15 a 20 min.

Recheio: Refogue a carne e depois misture o restante dos ingredientes.


FOTO: magnoliazul

Receita de Hamburguers em Molho Béchamel de Coentros e Alho

Receita de Hamburguers em Molho Béchamel de Coentros e Alho
Ingredientes:

  • 4 hamburguers de vaca
  • 1 embalagem de bróculos congelados (ou outro legume da V/ preferência)
  • 1 cebola grande picada
  • molho béchamel de coentros e alho*
  • sal e pimenta q.b.
  • azeite q.b.
Preparação:

Leve uma frigideira ao lume com azeite e a cebola picada e deixe alourar.
Leve os hamburguers a fritar temperando-os com sal e pimenta.
Reserve no fim de cozinhados.
Num tacho com água e sal leve os bróculos a cozer.
Escorra e reserve.

*Molho béchamel (base do Sabor Intenso) de coentros e alho:
  • 5dl de leite
  • 40g de margarina
  • 40g de farinha
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Coentros e alho
  • Noz-moscada q.b.
Num tacho coloque o leite a aquecer.
Num tacho à parte coloque a margarina a derreter.
Junte a farinha e mexa até ficar bem envolvido, deixe cozer durante 2 minutos.
Adicione o leite aos poucos mexendo energicamente para não ficar grumos (caso fique passe a varinha mágica).
Deixe ferver 8 minutos.
Tempere com sal, pimenta, noz-moscada e a especiaria de coentros e alho.

Disponha os bróculos num pirex, de seguida os hamburgueres e regue com o molho béchamel.
Leve ao forno até gratinar.
Bom apetite!


FOTO: Tixa

Receita de Arroz tipo Valenciana com Açafrão das Índias

Receita de Arroz tipo Valenciana com Açafrão das Índias
Ingredientes para 4 pessoas:
  • 1 medida de arroz carolino (usei um copo grande de água)
  • 2 medidas e meia de água
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 folha de louro
  • 50 ml de vinho branco
  • 1 fio de azeite
  • 1 cenoura média aos cubinhos
  • Sal e pimenta q.b.
  • 1 colher de chá de açafrão das índias
  • 1 lata pequena de milho doce
  • Meio chouriço de carne às rodelas
  • Meia chávena de chá de língua de porco fumada às tirinhas
  • 6 salsichas em lata às rodelas
  • 1 ramo de salsa picada
Preparação:

Num tacho largo deite um fio de azeite.
Refogue nele a cebola, os alhos e o fio de louro.
Junte a cenoura e o vinho branco.
Cozinhe em lume brando.
Deite o chouriço e a língua e deixe apurar em lume brando.
Junte as salsichas, o milho e um pouco da salsa picada.
Tempere com sal e pimenta.
Deite a água, junte o açafrão e deixe a mesma ferver.
Quando estiver a ferver em cachão junte o arroz e mexa.
Deixe cozer por 8 a 10 minutos.
Depois do arroz cozido apague e deite mais um pouco de salsa picada.
Deixe o arroz descansar um minuto.
Sirva quente.


FOTO: SarinhaT

Receita de Frango Frito com Piripíri e Melancia

Receita de Frango Frito com Piripíri e Melancia
Ingredientes para 4 pessoas:

Frango:
  • 1 Frango +/- 1 kg
  • 6 dentes de alho com pele, esmagados
  • 1 copo de vinho maduro branco
  • sal q.b.
Acompanhamento
  • 300 gr de esparguete
  • !/2 lata pequena de tomate pelado
  • azeite q.b.
  • 4 fatias de melancia
  • mangericão q.b.
Preparação:

Limpar, lavar e cortar o frango em pedaços.
Temperar com sal, alho e vinho. Deixar marinar um pouco.
Numa sertã colocar uma parte de banha e duas de óleo.
Adicionar a marinada sem o alho e deixar cozer/fritar em lume médio por +/- 40 min, tendo o cuidado de virar de 5 em 5 min e sem deixar queimar.
Ao fim de 30 min começar a fazer a massa com o tomate e o azeite. Começar com um copo de água e ir acrescentando quando necessário. A massa no final não deverá ter molho. A massa deverá ficar pronta ao mesmo tempo que o frango.
Quando o frango estiver pronto retirar para uma travessa com papel de cozinha.
Montar o prato conforme se vê no vídeo e aromatizar a massa com mangericão.
Anexo foto e vídeo



FOTO: Manuel Álvaro

Bom apetite.

Receita de Rolinhos de Peru Gratinados

Receita de Rolinhos de Peru Gratinados
Ingredientes para 2 pessoas:

  • 4 fatias de Fambre de Peru fumado
  • 6 Cogumelos frescos
  • 100 gr. folhas de Espinafres congeladas (aproximadamente, coloquei a olho)
  • 2 dentes de Alho picados
  • 1 fio de Azeite
  • 4 colheres de sopa de molho Sacla - Tomate e Rúcula
  • 1/2 pacote de molho Bechamel
  • 100 gr. mistura de 4 Queijos
  • Oregãos q.b.
  • Sal e Pimenta q.b.
  • Margarina p/ untar
Preparação:

1. Numa frigideira deite um fio de azeite, os alhos picados, junte os cogumelos picados em pedaços pequenos e os espinafres, tempere com o sal e a pimenta e salteie tudo em lume brando até que os legumes percam toda a sua água.
2. De seguida, disponha as fatias de peru num prato e recheie com a mistura dos legumes, enrole as fatias e coloque-as numa travessa de ir ao forno, untada com a margarina. (caso sobre um pouco de legumes, coloque por cima dos rolinhos, que foi a caso ).
3. Por cima, regue com o molho bechamel, o molho de tomate e rúcola, polvilhe com o queijo ralado e os oregãos e leve ao forno, apenas para gratinar durante 10/15 minutos.
Está pronto a servir!

Sugestão: Acompanhe com arroz branco.


FOTO: Sandra Batista

Receita de Carne Picada à Brás

Receita de Carne Picada à Brás
Ingredientes para 4/5 pessoas:
  • 500g de carne picada de vaca (peso cru) já cozinhada
  • 350g batata palha de compra
  • 2 cebolas cortadas em meia-lua
  • 3 dentes de alho picados
  • 6 ovos
  • azeitonas pretas sem caroço q.b.
  • salsa picada q.b.
  • sal, pimenta q.b.
  • azeite q.b.
Para a carne:
  • 500g carne picada de vaca
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 folhas de louro
  • 30 ml vinho branco
  • 1 cubo knorr de carne
  • 2 colheres de sopa de polpa de tomate
  • pimenta branca
  • oregãos
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1 pitada de cominhos
  • azeite q.b.
Preparação:

Num tacho largo refogue a cebola e os alhos no azeite a fogo médio e com o tacho tapado até a cebola ficar translúcida e cozinhada.
Ir mexer de vez em quando para não deixar queimar.
Adicione a carne previamente cozinhada e misture bem com a cebola.
Adcione a batata palha aos poucos, envolvendo bem com cuidado e deixe que aqueça um pouco.
Adicione salsa picada a gosto.
Numa tigela bata os ovos, tempere-os com sal e pimenta e junte ao preparado de carne e batata.
Mantenha em fogo médio e mexa constantemente durante alguns segundos até o ovo ficar coagulado.
Sirva acompanhado com azeitonas e salsa picada.
Bom apetite.

Preparação da Carne:

Numa frigideira refogue a cebola e os alhos picados num pouco de azeite com as duas folhas e louro.
Adicione a carne, junte o knorr partido em pedaçinhos e tempere com um pouco de pimenta, oregãos, noz-moscada e cominhos.
Se achar necessário adicione também uma pitada de sal, mas tenha em conta que o knorr já é salgado.
Deixe a carne fritar até ganhar cor, mexendo de vem em quando. (+/- 5 minutos).
Adicione o vinho branco e a polpa de tomate e deixe fritar mais um pouco.
Este processo demora cerca de 10 minutos. Reserve a carne.

NOTA: Podem fazer este prato com sobras de carne picada já cozinhadas ou podem cozinhar a carne ao gosto de cada um. Apenas há que ter em atenção que a carne deve ficar soltinha e sem molho algum.


FOTOS: SusyC

Receita de Almôndegas no Forno

Receita de Almôndegas no Forno
Ingredientes para 3 pessoas:
  • 600 g de carne picada
  • 3 fatias de pão de forma
  • sal e pimenta q.b.
  • leite q.b.
  • 1/2 pacote de natas
  • 1 fio de azeite
  • pão ralado q.b.
  • 1/4 de molho bolonhesa pronto tipo pingo doce
  • 1 dl de vinho branco
Preparação:

Tempere a carne com sal e pimenta.
À parte desfaça as fatias de pão numa tigela e junte um pouco de leite para amolecer, exprema e junte à carne.
Misture tudo bem com as mãos.
Acrescente um fio de azeite e misture novamente.
Faça bolinhas e passe por pão ralado.
Coloque num tabuleiro e junte o vinho branco, as natas e o molho bolonhesa.
Vai ao forno a 180º, cerca de 20 a 30 minutos.
Ficam deliciosas, sirvam com acompanhamento a gosto.

FOTO: magnoliazul