Receita de Frango com Molho de Morango

Receita de Frango com Molho de Morango
Ingredientes:

  • 2 peitos de frango sem osso cortados ao meio
  • Sal a gosto
  • 4 colheres de sopa de azeite
Molho:
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1/4 de chávena de cebola ralada grosso
  • 1/2 chávena de geleia/compota de morango
  • 1/2 colher de sopa de mostarda
  • Pimenta e sal a gosto
  • 1 chávena de chá de vinho branco
Preparação:

Coloque uma grelha sobre fogo alto e deixe esquentar.

Molho:

Leve ao fogo alto, numa frigideira média, a manteiga e a cebola.
Frite por um minuto, mexendo de vez em quando.
Acrescente a geleia, a mostarda, pimenta e sal.
Misture bem.
Adicione o vinho e deixe ferver.
Baixe o fogo e cozinhe por cinco minutos ou, até o molho ficar bem encorpado. Reserve.

Montagem:

Tempere o frango com sal e unte-o com o azeite.
Coloque na grelha bem quente e mantenha o fogo alto.

Deixe dourar dos dois lados.
Sirva com o molho e batata assada.





FOTOS: Monika

Bom Apetite!

Receita de Frango com Molho de Churrasco

Receita de Frango com Molho de Churrasco
Ingredientes:
  • Frango partido, em peças, quartos ou meios
  • sal, alho picado e pimenta.
  • 1 frasco de molho "Calvé BBQ/Churrasco"
Preparação:

Tempere o frango de sal, alho e pimenta com 30min de antecedência.
Aqueça o forno, embrulhe o frango no Calvé e leve ao forno assar destapado, pode demorar cera de 1 hora e 1/2 (dependendo do tamanho do frango, a meio da cozedura, vire o frango.
Deixe tomar cor e sirva quente acompanhado de uma boa alface.


FOTOS: Aveirinha

Receita de Peito de Frango Gratinado na Sertã com Legumes Salteados

Receita de Peitos de Frango Gratinados na Sertã com Legumes Salteados
Preparação:

Receita muito fácil, basta grelhar os peitos de frango, virando-os frequentemente até ficarem bem grelhadinhos.
Juntei um pouco de manteiga duas vezes para não grelhar a seco.
Quando estiverem pontos junta-se um pouco de queijo ralado e desliga-se a sertã.
Como opção podem ir uns minutinhos ao forno, mas penso que não vale a pena caso já estejam prontos.

Entretanto vai-se fazendo um conjunto de legumes no wok, por exemplo.
Escolhi pimento verde e vermelho cortados aos palitos, brócolos, cogumelos frescos, milho e beringela.
Atenção que a beringela cozinha depressa e os brócolos mais lentamente, ou seja, não misturar tudo de uma vez e sim ir juntando aos poucos os legumes.
Podem ser adicionados ou retirados alguns legumes conforme o gosto.
Para acompanhar também fiz arroz branco, simples e solto.
E cá ficou o prato.


FOTOS: caditonuno

Receita de Peito de Frango Recheado com Tomate e Queijo

Receita de Peito de Frango Recheado com Tomate e Queijo
Preparação:

Mais uma receita de peito de frango, desta feita para aqueles dias em que têm algum tempo disponível, mas ao mesmo tempo os minutos não dão para fazer algo complicado.
Sendo assim, descongelem levemente um peito de frango e deem-lhe um corte ao comprido.
Se quiserem podem dar leves cortes nas costas de cada metade para que frite ou grelhe melhor.
Temperem com limão, sal, pimenta preta e tomilho (fica excelente) ou alecrim (outra boa sugestão) enquanto descongela um pouco.
Preparem então os peitos e comecem a grelhá-los, virando-os com a ajuda de um utensílio longo e que permita agarrar as duas extremidades ao mesmo tempo.

Após estar bem grelhado mas não em demasia levantem uma das partes, metam uma fatia de queijo e duas rodelas de tomate temperadas com sal e coentros.
Novamente uma fatia de queijo e fechem.
Se quiserem podem prender com um ou dois palitos só para terem a certeza de que nada foge. Eu não o fiz.

Vai a forno médio uns 10min.
Entretanti faz-se um arroz.
Eu fiz um de cominhos, ms pode ser de açafrão, branco, com cenoura e ervilhas, etc.
A criatividade e o gosto pessoal imperam mas decisões.
Acompanhei com uma mistura de legumes mexicanos.


FOTOS: caditonuno

Receita de Bifinhos de Vitela com Queijo e Cogumelos

Receita de Bifinhos de Vitela com Cogumelos e Queijo
Ingredientes:

Uma receitinha simples e saborosa de bifes de vitela. Podem abusar que não faz muito mal (só o queijo é que estraga tudo).

Numa frigideira coloca-se um pouco de azeite e um pouco de margarina.
Junta-se alho e louro e deixa-se fritar um pouco, adicionando-se um caldo de bifes.
Junta-se a carne e deixa-se fritar de ambos os lados.
Quando estiver quase cozinhada juntam-se os cogumelos e envolve-se tudo.
Poe-se uma fatia de queijo por cima de cada bife e já está.
Tudo isto demora meia dúzia de minutos, por isso convém fritarem as batatas ao mesmo tempo ou fritarem um pouco o arroz primeiro e juntarem água.
Enquanto não ferve podem fazer-se os bifes.
Juntei ainda brócolos cozidos com uma pitada de bicarbonato de sódio e sal e depois salteados, mas para a próxima vou tentar fazer os cogumelos à parte, juntando depois os brócolos cozidos em seguida.
Não fiz batatas fritas, apenas arroz, engorda menos.


FOTOS caditonuno

Receita de Omelette de Salmão

Receita de Omelette de Salmão
Ingredientes para 2 pessoas:
  • ½ filete de salmão já cozido (neste caso foi o resto de salmão grelhado da noite anterior)
  • 3 ovos
  • ½ cebola
  • sal q.b.
  • pimenta preta q. b.
  • coentros picados
  • 1/3 chavena de azeite
Preparação:

Numa frigideira refogue a cebola em azeite até que fique translucida.
Adiciona-se o salmão em lascas e deixe cozer.
Ao mesmo tempo bata os ovos e tempere com sal.
Bata bem para incorporar e ficar bem fofo.
Coloque os ovos e cubra com uma tampa em lume bradinho até os ovos levantarem.
Apague o lume e espalha os coentros.


FOTO: Manny Travassos

Receita de Carne Guisada com Esparguete

Receita de Carne Guisada com Esparguete
Ingredientes para 5 pessoas:
  • 300g de esparguete
  • 500g de carne de porco aos cubinhos
  • 1/3 de chouriço às rodelas
  • 1 cenoura às rodelas
  • 2 tomates pequenos sem pele e triturados
  • 2 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 fio de azeite
  • 1 folha de louro
  • 1 ramo de salsa
  • Vinho branco q.b.
  • Sal e pimenta branca q.b.
Preparação:

Num tacho largo, deite o azeite, a cebola, a folha de louro e os alhos.
Deixe cozinhar.
Junte o tomate, a polpa, a cenoura às rodelas, um pouco de vinho e deixe a cenoura cozer.
Se necessário acrescenta água.
Junte o chouriço e a carne, tempere com sal e pimenta, e deixe a carne cozinhar.
Adicione uma parte da salsa picada.
Junte o esparguete, sem partir (mesmo que fique de fora ele depois encolhe).
Cubra com a água suficiente para cozer o esparguete.
Deixe cozinhar.
Apague e polvilhe com a restante salsa picada.


FOTO: SarinhaT

Receita de Sopa Aveludada de Espinafres

Receita de Sopa Aveludada de Espinafres
Ingredientes:

  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 4 batatas
  • 2 cenouras
  • 1 fatia pequena de abóbora
  • 1 alho francês pequeno
  • 1 molho de espinafres
  • 1 lata pequena de feijão branco
  • sal, azeite
Preparação:

Numa panela com água e temperada de sal coloca-se os legumes partidos e lavados.
Acrescente a lata de feijão branco para que a sopa seja cremosa.
Deixa-se cozer.
Tritura-se os legumes com a varinha mágica, acrescenta-se os espinafres e tempera-se com um fio de azeite e vai novamente ao lume até que os mesmos estejam cozidos.


FOTOS: Sandybell

Receita de Sopa de Cação

Receita de Sopa de Cação

Citação:
Aqui fica mais uma receitinha do meu Alentejo: Sopa de Cação (ou tintureira como se diz aqui no Norte onde vivo), deliciosa e sabe muito bem nos dias frios de Inverno.

Ingredientes:

  • 4 postas de cação
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 3 dentes de alho
  • 1 ramo de coentros
  • 2 folhas de louro
  • 1,5 lt de água
  • 1 colher de sopa de farinha
  • 1/2 chávena de café de vinagre
  • 4 fatias de pão tipo alentejano
  • sal q.b.
Preparação:

Tempere o cação com sal e reserve.
Coloque ao lume o azeite, com o alho esmagado, os coentros picados, o louro, a água e tempere a gosto.
Em seguida, adicione as postas de cação e deixe-as cozer.
Desfaça a farinha no vinagre e junte-a à sopa.
Deixe ferver, até que a farinha deixe de saber a cru.
Distribua as fatias de pão alentejano numa terrina, regue-as com o caldo e, por último, disponha o peixe.
Decore com folhas de coentros e sirva de imediato.

Sabor intenso: Adicione uma colher de chá de colorau à farinha e desfaça-a, juntamente com o vinagre.

Receita de Mandioca Refogada com Bacon

Receita de Mandioca Refogada com Bacon
Ingredientes para 3 porções:
  • 500g de mandioca cortada em cubos pequenos
  • 300g de bacon cortado em cubos bem pequenos
  • 1/2 cebola grande ou 2 pequenas cortadas em cubos pequenos
  • 1 dente de alho cortado em cubos pequenos
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • sal a gosto
Preparação:

1. Descasque a mandioca, retire os fiapos do centro dela, e pique-a em cubos pequenos, e reserve em uma tigela com água.
2. Frite levemente o bacon e reserve.
3. Refogue o azeite, a cebola e o alho e sal em uma frigideira antiaderente.
4. Após o tempero bem refogadinho, mude-o para a panela onde fará o cozimento da mandioca.
5. Sobre o tempero, coloque o bacon em cubos, a mandioca em cubos, e vá pingando água aos poucos. Cuidado para não secar muito.
6. Perceba o ponto da mandioca, quando ela obter a cor amarelo meio transparente.
7. No final, corrija o sal, salpique salsinha e cebolinha picadas, e sirva em seguida.

Eu preferi refogar o tempero separadamente, e depois verter na panela para o cozimento, pois minhas panelas não são antiaderentes (apenas algumas frigideiras). E fiquei com medo de queimar ou grudar.
O cozimento da mandioca com o bacon deu um gosto meio defumado na mandioca. Ficou bem interessante o resultado.

Espero que gostem.
Tiago Bandeira


FOTO: TiagoBand