Receita de Natas do Céu

Receita em video de Natas do Céu
Ingredientes para 6 a 8 pessoas:
  • 200 ml de natas frescas para bater
  • 6 ovos
  • 200g de bolacha maria ralada
  • 40g de açúcar
  • 80g de açúcar
  • 130g de açúcar
  • 1 casquinha de limão
  • 1 pau de canela
  • Amêndoa torrada picada q.b. (opcional)
Preparação:

1. Parta os ovos e separe as gemas das claras.
Mexa as gemas com um garfo.

2. Num tachinho leve ao lume 120 ml de água, os 130g de açúcar, a casquinha de limão e o pau de canela.
Mexa e quando entrar no ponto de ebulição, deixe ferver durante 5 minutos.
Passado os 5 minutos, retire a casquinha de limão e o pau de canela.
Apague o lume e deixe arrefecer um pouco.

3. À calda de açúcar morna, misture muito bem as gemas.
Leve novamente ao lume e deixe cozinhar em lume moderado, sem parar de mexer.
Logo que as gemas engrossem e antes de começar a ferver, apague o lume e mexa mais um pouco para que as gemas não cozam.
Deixe arrefecer o doce de ovos.

4. Depois do doce de ovos frio, bata as natas até que fiquem consistentes.
Enquanto bate, adicione aos poucos os 40g de açúcar e bata até que fique chantilly.

5. Bata as claras em castelo bem firmes.
Sem parar de bater, adicione os 80g de açúcar e bata até que fique um merengue consistente.
Envolva muito bem o chantilly com o merengue até que fique um creme homogéneo.

6. Em taças ou em copos, coloque camadas alternadas de bolacha maria e de creme branco.
Com uma colher, alise bem entre cada camada.
A última camada deverá ser de creme branco.

7. Por fim, divida o doce de ovos pelos copos ou pelas taças.
Polvilhe com a amêndoa torrada picada ou a bolacha maria ralada.
Leve ao frigorífico até que fique fresca.
Depois da sobremesa fria está pronta a servir.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 2790 kcal | Lipídios: 105g | Hidratos de Carbono: 412g | Proteinas: 55g
Por pessoa: Calorias: 348,8 kcal | Lipídios: 13,2g | Hidratos de Carbono: 51,5g | Proteinas: 6,9g


Tempo de preparação: 45 minutos + 2 horas
Custo total: 2.80 € | Custo por pessoa: 0.35 €


Citação:
Por várias vezes foi-me pedido esta receita em video, é uma sobremesa simples e económica, muitas vezes encontrada nos restaurantes portugueses.
Utilizei natas frescas por ter um sabor mais agradável, mas se quiserem podem usar as natas pasteurizadas tradicionais, desde que estejam frias.
A amêndoa é opcional, podem simplesmente polvilhar com bolacha Maria ralada.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.

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