Receita de Moqueca de Bacalhau e Salmão

Receita de Moqueca de Bacalhau e Salmão

Ingredientes para 5 pessoas:

  • 2 postas de Bacalhau da Noruega
  • 2 filetes grossos de Salmão da Noruega
  • 2 tomates maduros
  • 1 pimento vermelho
  • 1 pimento verde
  • 1 cebola
  • 2 colheres de sopa de óleo de palma
  • 2 dl de leite de coco
  • 50 g de azeitonas pretas sem caroço
  • 1 cubo de caldo de marisco
  • Sumo de 1 limão
  • 1 malagueta
  • 1 ramo de coentros
  • Sal e pimenta q.b.
Preparação:

1. Demolhe atempadamente o bacalhau da Noruega.

2. No dia, descasque a cebola e pique-a. Lave os pimentos, corte-os ao meio, retire-lhes as pevides e peles brancas e corte-os em cubinhos.
Corte o Bacalhau da Noruega e o Salmão da Noruega em cubos e regue-os com o sumo do limão.
Pele os tomates, corte-os ao meio, retire-lhes as pevides e pique-os.

3. Deite a cebola para um tacho, junte o óleo, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Adicione o tomate e os cubinhos de pimento, mexa e deixe ferver.

4. Junte então o caldo de marisco e o leite de coco, mexa e deixe ferver novamente.

5 Adicione o bacalhau e o salmão com a marinada, rectifique o sal, junte as azeitonas e a malagueta cortada em tiras e sem as sementes e deixe cozinhar 5 minutos.

Retire e sirva polvilhado com os coentros picados.
Bom Apetite!

http://www.teleculinaria.pt/videos/l...1858282951.wmv



FOTO: CéliaM


FOTO: CéliaM

Fonte: Teleculinaria

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