Receita de Merengue Real de Morangos

Receita de Merengue Real de Morangos
Ingredientes:

  • 120g açúcar
  • 200 ml leite de coco
  • 4 ovos
  • 1 cravinho
  • 1 pau de canela
  • morangos q.b.
  • coco ralado q.b.
  • caramelo líquido q.b.
Preparação:

1. Numa panela misture 90 g de açúcar com o leite de coco.
2. Leve ao lume e deixe engrossar um pouco, retire do lume. Entretanto bata as gemas e vá juntando ao preparado anterior mexendo sempre fora do lume. Quando achar que a mistura está homogénea, adicione o pau de canela e o cravinho.
3. Leve ao lume novamente, mexendo sempre, quando começar a ferver, retire e deixe arrefecer.
4. Bata as claras em castelo com o restante açúcar (30 g).
5. Retire um pouco das claras em castelo (cerca de 1/4) e misture com o creme feito anteriormente. Reserve.
6. Coloque as claras num tabuleiro untado com caramelo e leve ao forno a cozer um pouco (5 minutos).
7. Coloque nas taças individuais morangos cortados e por cima o creme. Salpique com coco ralado.
8. Corte o merengue do tamanho da taça e cubra. Decore com morangos.

Sirva bem fresquinha!


FOTOS: Ricardo Tiago

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