Receita de Medalhões de Perca do Nilo em Cama de Cogumelos e Espinafres

Receita em video de Medalhões de Perca do Nilo em Cama de Cogumelos e Espinafres
Ingredientes para 2 pessoas:
  • 2 medalhões de Perca do Nilo
  • 170g de folhas de espinafres
  • 4 dentes de alho
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • 250g de cogumelos frescos cortados em quartos
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • Sumo de 1 limão
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
Preparação:

1. Num tabuleiro de ir ao forno, tempere os medalhões de perca de ambos os lados com metade dos alhos, sal, pimenta e umas gotas de sumo de limão.
Regue o peixe com uma colher de sopa de azeite.
Deixe marinar durante 30 minutos.
Leve o peixe ao forno pré-aquecido nos 180º e deixe assar durante 30 minutos.

2. Entretanto, faça o acompanhamento.
Numa frigideira, leve ao lume uma colher de sopa de azeite e os restantes alhos.
Deixe aquecer.
Adicione os cogumelos.
Tempere com umas pedrinhas de sal e pimenta.
Mexa e deixe saltear até que a água seque.

3. Numa outra frigideira, leve ao lume o restante azeite, as folhas de espinafres e tempere com sal.
Deixe cozinhar até que os espinafres fiquem tenrinhos e que a água seque.
Por fim, adicione os cogumelos aos espinafres e misture.

4. Num tachinho, leve ao lume a manteiga e deixe derreter.
Quando a manteiga estiver quente, junte o sumo de limão e a salsa picada.
Mexa e apague o lume.

5. Depois do peixe cozinhado, retire-o.
Sirva o peixe por cima de uma cama de espinafres e cogumelos e regado com o molho.



Tempo de preparação: 30 minutos + 40 minutos
Custo total: 9.00 € | Custo por pessoa: 4.50 €


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