Receita de Massada de Tamboril

Receita de Massada de Tamboril
Ingredientes para 4 pessoas:
  • 800g tamboril
  • 2 cebolas médias
  • 250g macarrão (cotovelos)
  • 3 dentes de alho
  • 1 malagueta
  • 2 folhas louro
  • 4 colheres sopa manteiga
  • 2 tomates maduros
  • 2 dl vinho branco
  • 2 dl creme marisco
  • 4 dl água
  • 1 raminho coentros
  • Sal e pimenta q.b.
Preparação:

Leva-se um tacho ao lume com o azeite e a manteiga.
Juntam-se os alhos e a cebolas picados.
Deixa-se refogar durante 10 minutos em lume brando.

Adiciona-se a malagueta e o tamboril cortado aos cubos.
Deixa-se cozinhar um pouco, acrescentando-se o tomate, sem pele e sem sementes, cortado aos pedaços.

Refresca-se com o vinho branco.
Tempera-se com sal e pimenta e de seguida adiciona-se o creme de marisco diluído na água.

Deixa-se levantar fervura e mistura-se o macarrão ao tamboril: deixar apurar durante 12 minutos e servir polvilhado com coentros frescos picados.


Fonte texto: sabores sapo

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