Receita de Lulas Recheadas com Camarão e Delicias do Mar

Receita de Lulas Recheadas com Camarão e Delicias do Mar
Ingredientes para 4 pessoas:

Para o Recheio:

  • 1 cebola
  • 12 lulas
  • 1/2 pimentão vermelho
  • 150g de camarão picado
  • 8 barras de delicias do mar
  • 20 azeitonas pretas picadas
  • Pão ralado q.b.
  • Salsa picadinha
  • Azeite
  • Sal
  • Pimenta q.b.
Preparação:

Lave bem as lulas, retire-lhes as cabeças e vire-as ao contrário.
Pique a cebola e refogue-a em azeite.
Pique os tentáculos das lulas, o pimentão e junte à cebola.
Deixe refogar um pouco.
Adicone o camarão picado e as azeitonas, mexendo bem.
Por fim, junte o pão ralado, as delicias do mar picadas e a salsa batidinha.
Tempere com sal e pimenta e envolva bem.
Recheie as lulas com este preparado.
Encha apenas 1/3 das lulas para não arrebentarem.
Pique-as com palito.
Como as lulas estão viradas, não é preciso fechá-las com palitos.

Para o Molho:
  • 3 tomates
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 1/2 cebola
  • 1/2 pimentão verde
  • 1/2 pimentão vermelho
  • salsa picada
  • 4 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 100ml de vinho branco seco
  • 400ml de caldo de peixe
  • pimenta a gosto
  • azeite e sal q.b.
Preparação:

Refogue em azeite, a cebola, com os dentes de alho, a folha de louro e a pimenta.
Junte os pimentões e os tomates picados, a salsa picada e a polpa de tomate.
Deixe refogar um pouco e coloque o vinho, deixando evaporar durante mais ou menos 2 minutos.
Adicione o caldo de peixe.
Tempere e mexa.
Assim que ferver, adicione as lulas recheadas e deixe-as cozinhar em lume brando durante 30 minutos.
Se o molho ficar muito líquido, retire as lulas e deixe-o apurar.
Sirva com arroz branco ou com puré de batatas.

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