Receita de Lombo Recheado com Espinafres e Alheira

Receita de Lombo Recheado com Espinafres e Alheira
Ingredientes para 8 pessoas:
  • 2 kgs de lombo de porco
  • 1 alheira
  • 1 molho de espinafres
  • Presunto
  • Mostarda quanto baste
  • 4 cogumelos frescos e grandes
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de chá caril
  • 1 colher de chá paprika
  • 1 colher de chá louro em pó
  • 1 colher de chá gengibre em pó
  • 1 copo de vinho tinto
  • 2 ks de batatas
  • 1 caldo de carne
  • 1 colher de sopa de molho inglês
Preparação:

Corte o lombo de modo a poder recheá-lo.
Barre a superfície do lombo com mostrada e cubra com as fatias de presunto e sobre
estas o refogado feito com a cebola, o alho, os espinafres e os cogumelos.
Coloque a alheira, depois de tirada a pele, no centro e comece a enrolar.
Ate o rolo com fio próprio para cozinhar.

Num tabuleiro coloque o azeite, o molho inglês, o caril, a paprika, o louro, o gengibre, a pimenta e o sal.
Regue com o vinho e um caldo de carne desfeito em uma chávena de água quente (desta fez não tinha caldo caseiro).
Misture tudo muito bem e envolva o lombo nesta marinada.
Junte ao preparado as batatas descascadas e leve ao forno por cerca de 40 minutos a 180 graus.


FOTOS: Noelia

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *