Receita de Lombo de Porco Recheado com Ameixa e Batatinha Assada

Receita de Lombo de Porco Recheado com Ameixa e Batatinha Assada
Ingredientes:

  • 1 kg de lombo de porco
  • ameixa seca sem carroço q.b.
  • 100ml de vinho rosé
  • 100ml de água
  • massa de malagueta q.b. (esta massa não é picante não se assustem caso queiram podem adicionar um pouco de piripiri ; )
  • 4 dentes de alho
  • alecrim
  • azeite q.b.
  • sal e pimenta moida na hora q.b.
Preparação:

1. Fazer um furo ao meio do lombo e recheá-lo com as ameixas e coloca-lo num pirex com um fio de azeite.
2. Barre o lombo com uma colher de sopa de massa de malagueta e por cima coloque então o sal, o alho picadinho a pimenta e o alecrim.
3. Descasque as batatinhas e coloque-as em volta do lombo.
4. Por ultimo regue tudo com a água o vinho e um fio de azeite leve ao forno a assar.

PS: a massa de malagueta é caseira eu trouxe da minha ilha quando fui lá de férias cá não há podem ousar tempero da avó uns frasquinhos pequenos que existem cá


FOTO: Chico

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