Receita de Lombo de Porco com Laranja

Receita em video de Lombo de Porco com Laranja
Ingredientes para 5 pessoas:
  • 1 lombo de porco com 1300g
  • 70g de manteiga
  • 2 folhas de louro
  • 1 cravinho
  • 1 pau de canela
  • Raspa de uma laranja
  • Sumo de duas laranjas
  • 200 ml de caldo de galinha (1 cubo de caldo + 200 ml de água quente)
  • 80 ml de vinho do Porto branco
  • 30 ml de Licor de Laranja
  • 2 raminhos de tomilho
  • 4 colheres de sopa de doce de laranja
  • 1 colher de sopa de mel
  • Sal q.b.
Preparação:

1. Tempere a carne de ambos os lados com sal.

2. Num tacho largo, leve ao lume a manteiga e deixe aquecer.
Frite o lombo de porco de ambos os lados para ganhar cor, sem deixar queimar a gordura.

3. Junte as folhas de louro, o cravinho, o pau de canela, a raspa de laranja, o licor de laranja, o vinho do Porto, o sumo de laranja, o caldo de galinha e o tomilho.
Tape e deixe cozinhar em lume médio durante 15 minutos.
A meio do tempo, vire a carne.

4. Passado os 15 minutos, retire o lombo e coloque num tabuleiro de ir ao forno.
Com uma escumadeira, retire do molho, as folhas de louro, o tomilho, o pau de canela e o cravinho.

5. Numa tigela, misture o doce de laranja com o mel.
Barre o lombo com a mistura do lombo e o mel.
À volta do lombo, espalhe o molho.

6. Leve ao forno pré-aquecido nos 190º e deixe assar durante 30 minutos.
Depois da carne assada, retire.

Sirva a carne cortada em fatias fininhas com o molho por cima e acompanhado de arroz árabe e rodelas de laranja.


Tempo de preparação: 1 hora
Custo total: 8.50 € | Custo por pessoa: 1.70 €


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