Receita de Lombo de Peru Fingido

Receita de Lombo de Peru Fingido
Ingredientes:

  • 1 kg de peru
  • 1 raminho de tomilho
  • 0.5dl de azeite
  • 1 dl de vinho branco
  • 400g de feijão-verde
  • 300g de cenoura
  • ½ limão
  • Sal, pimenta e cebolinho q.b.
Preparação:

Ligue o forno a 180ºC.
Limpe a carne de gorduras e cartilagens.
Enrole-a como se fosse um lombo e prenda-o com fio de cozinha.
Tempere-o com sal, pimenta e o tomilho.
Regue com o azeite e o vinho.
Leve-o ao forno durante 35 minutos.

Entretanto corte os legumes em tiras não muito grossas e coza-as em água abundante temperada com sal e pimenta.
Retire a carne do forno e corte-a em fatias.
Polvilhe-a com cebolinho picado e sirva-a com os legumes e o limão cortado às rodelas.


Foto: Wild

Fonte: Segredos de Cozinha

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