Receita de Lombo de Novilho com Gratinado de Cogumelos

Receita de Lombo de Novilho com Gratinado de Cogumelos
Ingredientes:

  • 1 cebola grande (picada)
  • 3 dentes de alho (esmagados com as cascas por diante)
  • meia embalagem cogumelos portobello - lidl
  • meia embalagem cogumelos pleuroto (penso que são estes são mais pequenos) - lidl
  • 1/2 xícara de creme (globo ocular)
  • 2 Gema de Ovo
  • Cebolinha (globo ocular)
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 Fillet Mignon
Preparação do Gratinado de Cogumelo:

Aqueça o azeite numa frigideira grande e pesada.
Adicionar as cebolas picadas e o alho.
Cozinhe por um minuto ou dois e adicionar os cogumelos.
Suar um pouco para baixo e retire o alho.
Despeje a mistura em uma tigela e reserve.

Adicione o creme para uma tigela e bata até ficar cremosa.
Acrescente as gemas e misture.
Adicione a cebolinha e misture cogumelos e bata até ficar bem misturado.

Isso é tudo para o Gratin.

Fillet Mignon:

Aqueça o azeite numa frigideira quente pesada.
Filé Tempere com sal e pimenta por todos os lados.
Adicionar Filé ao azeite quente e passe de todos os lados.
Tenha cuidado para não cozinhar muito o bife neste momento ou vai secar o Filé.

Coloque o Gratinado de Cogumelo por cima do filé e cubra com queijo parmesão.
Coloque o Filé no forno quente (200-250 graus) por 7 minutos.




FOTOS: ppires2011

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