Receita de Linguas de Gato

Receita de Linguas de Gato
Ingredientes:
  • 120g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • ½ chávena de açúcar refinado
  • 1 chávena de farinha de trigo
  • 1/4 de colher de chá de sal
  • 3 claras
  • ½ colher de chá de extrato de baunilha
  • raspas da casca de 1 limão
Preparação:

Pré aqueça o forno.
Bata a manteiga com a batedeira e enquanto bate, adicione o açúcar durante 2 ou 3 minutos, até ficar cremoso.
Peneire a farinha com o sal durante 3 vezes, e reserve.
Bata as claras com a manteiga, uma de cada vez, batendo até incorporar totalmente e a massa ficar brilhante e uniforme.
Adicione o extrato de baunilha.
Adicione a essa massa a farinha peneirada, aos poucos.
Adicione as raspas de limão.
A massa está pronta.
Transfira-a para um saco de pasteleiro.
Molde os biscoitos, desenhando um S e depois um S invertido.
Leve ao forno durante uns 12 ou 15 minutos, até que as bordas fiquem douradas.
Deixe as línguas de gato esfriarem sobre uma grade, para que fiquem crocantes.

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